לידיעתכם, העיסוק בחקלאות המסורתית אינה בהכרח חזרה לימי קדם,

כיום יש לנו את הידע הביולוגי והיכולת המכאנית לעסוק בחקלאות מבלי להשתמש בחומרים כימיים.

החקלאות האורגנית מבוססת על 4 עקרונות:

עקרון הבריאות – שמירה וטיפוח בריאות העולם – בריאות הקרקע, הצמחייה, בעלי החיים והאדם. קרקע בריאה מייצרת גידולים בריאים המסייעים לבריאותם של בעלי החיים ובני האדם הניזונים ממנה. אי לכך, נאסר השימוש בדשנים כימיים, ריסוסים, תרופות וטרינריות ותוספי מזון.

עקרון הסביבה – ההכרה במערכות הסביבתיות טיפוחן ושמירה עליהן. חקלאות אורגנית, המרעה ואיסוף מן הבר, חייבים להתאים עצמם למחזורים הביולוגיים ולאיזון הטבעי. ממשק אורגני צריך להיות מותאם לתנאים המקומיים – סביבה, תרבות והיקף.

עקרון הוגנות – בניית יחסי הוגנות עם הסביבה. טיפוח יחסי גומלין המבוססים על הוגנות עם כל השותפים ובכל הרמות הייצור – החקלאים, עובדי היצור, המשווקים, הסוחרים והצרכנים.

עקרון האחריות – ניהול החקלאות בצורה זהירה ואחראית במטרה להגן על בריאותם של הדורות הבאים, מניעת סיכונים משמעותיים בפיתוח או אימוץ טכנולוגיות חדישות – הנדסה גנטית לדוגמה.

לסיכום – איזון היא מילת המפתח. מציאת שיווי המשקל העדין בין ייצור מזון איכותי לשמורה על בתי הגידול השונים.